凯氏定氮仪

原理：基于凯氏定氮法，是测定有机化合物及样品中总氮含量的经典化学分析方法。样品在浓硫酸和催化剂（如硫酸铜、硫酸钾）的混合体系中高温消解，有机氮转化为硫酸铵。消解液碱化后加热蒸馏，释放出的氨气随水蒸气导出，用硼酸吸收液捕获。吸收液中的氨与硼酸生成硼酸铵，再以标准盐酸或硫酸溶液滴定，根据酸消耗量计算氮含量，进而换算为粗蛋白质含量（氮含量×蛋白质换算系数，通常为6.25）。

分析对象：含有机氮的固体或半固体样品，包括食品及农产品（谷物、肉类、乳制品、豆制品、饲料）、土壤与肥料、生物组织及发酵产物等。

应用领域：食品与农产品质量控制（蛋白质含量标签合规性、掺假检验）；农业（肥料氮含量测定、饲料营养价值评价）；环境科学（土壤全氮、沉积物氮库评估）；生命科学（生物样品氮平衡研究）；制药（原料药及中间体氮含量确认）。