凝冻强度测试仪_冻力仪

本测试项目严格遵循国际凝胶协会（AOAC）标准以及国家标准 GB 6783-2013《食品添加剂 明胶》中关于凝胶强度的测定方法。

具体测试流程如下：

1. 样品制备：配置指定浓度的明胶溶液，依次经过静置、水浴加热搅拌溶解及冷水浴等制备工序，随后将样品溶液转移至特定的样品杯内。

2. 强度测定：选用专用凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试，从而测得凝胶强度的数值。

问：凝冻强度测试采用的执行标准是什么？

答：本项测试严格按照 GB6783-2013 标准执行。